Cazuela de pescado de Ecuador

Esta estupenda receta ecuatoriana guarda todas las tradiciones del país y es una explosión de sabores muy correcta y llena de matices.

Receta de cazuela de pescado de ecuador

Ingredientes para preparar cazuela de pescado de ecuador

  • 200 gr. de merluza troceada sin piel
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Sal
  • Comino
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta blanca molida
  • Aceite de oliva
  • 100 ml. de caldo de pescado

¿Cómo preparar cazuela de pescado de ecuador?

  • Para preparar la cazuela de pescado de Ecuador, pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina. Picamos también los tomates en dados y el pimiento verde, quitando las semillas.
  • Ponemos una sartén al fuego y agregamos un poco de aceite de oliva. Salteamos las verduras a fuego fuerte con un poco de sal y añadimos el diente de ajo molido y una pizca de comino.
  • En una cazuela al fuego, añadimos la merluza y el caldo de pescado. Agregamos a la cazuela de pescado de Ecuador el sofrito y salpimentamos al gusto. Removemos bien todos los ingredientes y añadimos también un buen chorro de aceite de oliva.
  • Dejamos cocinar durante 10 minutos todos los ingredientes de la cazuela de pescado de Ecuador, y servimos con un poco de comino molino espolvoreado por encima.
  • Foto orientativa: Powi
Nota del autor:

Podemos añadir a la cazuela de pescado de Ecuador cualquier variedad de pescado que nos guste, aunque la merluza siempre es una buena opción.

Si quieres darle un toque de color y cremosidad al plato, puedes regar los platos una vez en la mesa con un chorrito de nata líquida. Luego los comensales la mezclarán con el resto de ingredientes y el resultado es delicioso, aunque las calorías del plato aumentarán un poco.